Ingredienser
Ca 250 g
- 5 dl vispgrädde, 40 %
- 1 krm – 1⁄2 tsk fint havssalt eller flingsalt
Gör så här
Vispa grädden med elvisp tills den blir grynig och kärnmjölken frigörs. Sila av kärnmjölken.
Fyll en bunke med isvatten. Lägg ner smöret och knåda det med en slev för att frigöra ytterligare kärnmjölk. Byt vatten flera gånger och fortsätt att knåda smöret tills vattnet inte längre blir grumligt. Smaksätt smöret med salt.
Förvara kallt, i en lufttät burk. I kylen håller det i cirka 1 vecka.
Tips! Istället för att vispa grädden kan man skaka den i en burk med lock – det tar minst 10 minuter.